蒜薹丁炒鸡蛋

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1.蒜薹洗净，切掉头尾不能吃的；

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2.把蒜薹切成1-1.5厘米的丁；

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3.鸡蛋三个磕进碗里，加1g盐；(今天很幸运，三个鸡蛋有两个是双黄蛋)

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4.把鸡蛋打散备用；

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5.锅里放适量油烧热，然后放入蒜薹丁；

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6.大火翻炒1分钟，加盐3g、生抽5g调为中火；

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7.将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟，加蚝油7g；

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8.将蚝油炒匀后调成大火，加入鸡蛋液；

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9.稍等片刻开始搅拌，至蛋液凝固到图中状态关中火；

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10.待鸡蛋炒熟，临出锅前加鸡精1g；

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11.加入鸡精炒匀后，出锅。