凉拌三丁（内附香酥花生米的做法）

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1.锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。

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2.可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。

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3.炸花生米的过程中，将黄瓜洗干净，滚刀切块。

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4.洋葱同样滚到切块。

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5.将切好的黄瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。

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6.将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。

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7.倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。