红丝绒蛋糕

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1.准备好食材。

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2.蛋清和蛋黄分离。

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3.蛋白和蛋黄分离。

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4.用打蛋器低速打发蛋白。

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5.加入1/3白糖低速打发后转中速。

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6.再加入1/3白糖，低速打发后转高速。

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7.再加入1/3白糖，高速打发至蛋白出险小尖。

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8.蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。

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9.用低速打蛋器打两下。

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10.放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉，用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。

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11.放入1/3打好的蛋白翻拌，注意是翻拌，不能搅拌。

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12.再放入1/3蛋白翻拌。

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13.将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。

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14.准备六寸的蛋糕模具，周边和底部抹少许油，从高处倒下面糊，震出大气泡。

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15.烤箱预热160度，烘烤50分钟。

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16.倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。