签签牛肉

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1.牛肉漂洗，切丁；

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2.加料酒、胡椒粉抓上劲；

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3.放生抽、海椒面、花椒粉、孜然粉、淀粉、白芝麻、菜籽油抓均匀，腌制二十分钟左右；

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4.分别将肉丁用牙签穿起。

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5.小葱、香菜切颗。

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6.多油、烧至五六成热，倒入肉丁；

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7.炸约两三分钟捞出；

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8.油烧至八九成热，倒入肉丁约炸捞出。

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9.留少许油，小火下小葱、香菜；

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10.倒入肉丁；

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11.洒鸡精、盐翻匀即可。