欣式番茄炒饭

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1.番茄切成小丁丁，反正欣欣没去皮，切的很小的丁，炒的时候自然就没有皮的感觉了。如果你讲究口感，可以将番茄去皮，用刀在表面划十字刀口（开水一烫破皮后取皮）；这也是做汤的要领。

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2.材料。

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3.炸鸡蛋捞出后，《欣欣发现，炸鸡蛋用筷子在锅里搅拌，鸡蛋自然就成碎丁丁了，免去了用锅铲碎鸡蛋的时间。

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4.再倒入食用油，放入蒜茸后放番茄丁，炒至番茄出汁后，放入盐糖和放入米饭。

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5.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁，放入鸡蛋和黄瓜丁即可。

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6.为了营养，还可以煎一个太阳蛋，大老黄喜欢吃咸蛋，欣欣就没炸鸡蛋，嘿嘿。再在表面撒些黑芝麻完成制作，为了造型好看，色香味俱全，可以把炒饭先乘在碗里，过几分钟扣在盘子里，造型就出来咯！一定要等几秒啊！否则扣出来的饭容易塌方的。

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7.大家尝尝吧。