蔓越莓果干辫子包

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1.浓稠酸奶200克。

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2.将中种面团中的粉、酸奶、和酵母揉成团放入冰箱冷藏发酵至面团二倍大。

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3.将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机中。

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4.将主面团中除了黄油以外的材料放入面包机中揉面20分钟。

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5.加入黄油揉至面团光滑出手套膜。

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6.将揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大。

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7.发酵好的面团用手嗯下不回缩即可。

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8.将葡萄干、蔓越莓干洗净用纸吸干水分。

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9.将发酵好的面团分割滚圆排气醒面20分钟。

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10.将醒好的面团擀开放入果干。

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11.包好后搓成长条，依次做好。

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12.三个一组编成麻花辫子状放入温暖处进行二次发酵。

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13.发酵至两倍大后刷上蛋液。

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14.放上杏仁片。

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15.烤箱预热180度烘烤25分钟左右。

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16.出炉后放在烤网上晾凉。

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17.成品。

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18.成品。