自制豆腐花

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1.黄豆清洗，用水泡一个晚上。

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2.泡黄豆的水不要。

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3.把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。

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4.豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。使劲地抓捏拧吧。

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5.剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水，隔豆渣真是个力气活。

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6.豆渣可以做豆渣馒头，豆渣煎饼，也可以做花肥，不要浪费哦。

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7.中火把豆浆煮开，期间要不停搅拌，防止粘锅，煮糊了。当煮到出现很多泡沫时，撇去泡沫。

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8.豆浆煮开后转小火继续煮10分钟，可去除豆腥味。

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9.煮豆浆时，把熟石膏粉和玉米淀粉准备好。

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10.2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml)。

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11.倒入3大匙(45ml)水拌匀，无颗粒。

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12.等豆浆温度降到摄氏85-90度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。85-90度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。

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13.把石膏水倒入盛豆腐花的容器。

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14.把豆浆从高处冲入石膏水的容器里，快速撇去泡沫。

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15.盖上盖子。盖子最好包上布，防止倒汗水滴到豆腐花上。静置30分钟以上，期间千万不要移动。

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16.等待凝固的时间，可以煮姜糖水或卤料。把片糖，姜片，水放入小锅煮到糖溶即好。

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17.煮好的姜糖水。我家喜欢吃甜的。

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18.30分钟后就凝固了。

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19.很滑嫩的豆腐花出锅啦。

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20.装碗。

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21.浇上姜糖水就可以开吃了。喜欢咸的就浇上卤料。