山珍肉糜包子

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1.准备馅料。

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2.肉糜加葱末、姜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀。

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3.分次少量加入清水，用手顺时针搅拌上劲，让肉糜充分吸收水分，搅拌到肉糜有弹性。

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4.泡好的香菇和黑木耳，用料理机打成泥状。

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5.将香菇泥、黑木耳泥放入搅拌好的肉糜中拌匀。

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6.这是拌好的馅料，罩保鲜膜放冰箱冷藏备用，小熊放了一夜。

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7.准备发面团：所有原料用厨师机揉成光滑的面团即可。

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8.温暖湿润处进行基础发酵。

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9.发好的面团排气，搓成长条，在平分成小剂子。

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10.将小剂子擀成中间厚边上薄的圆形面片，包入馅料，包成包子形状。

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11.放入铺有湿纱布的蒸锅中醒发。

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12.水开上汽后，蒸12分钟即可。

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13.咬一口！好吃！

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14.做成煎包也不错，包的手法相同，只是收口朝下，口要收紧，醒好后放煎锅里煎熟。

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15.煎好的煎包，不过儿子还是喜欢吃蒸的包子。