香焗花鲢头

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1.鱼头整净，打开。

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2.抹一过盐，抹一过木茨粉，抹一过油备用。

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3.各样料头切好备用，姬松茸用热水泡过。

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4.锅烧热下少许油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。

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5.下干辣椒、葱白、八角、桂皮、丁香、香叶爆香。

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6.下鱼头略煎。

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7.加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮开一段时间后，盖上锅盖慢炖。

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8.至鱼头熟且够味时，加上胡椒粉、葱叶、香油直接出锅。