杂蔬蛋包饭

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1.材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。

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2.鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水。

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3.把蛋液和粉等搅拌均匀。

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4.炒锅热油，先放入胡萝卜丝炒软。

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5.在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐。

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6.在放入米饭炒匀，出锅备用。

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7.取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮。

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8.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

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9.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。