分蛋戚风蛋糕

点击查看大图

1.成品。

点击查看大图

2.蛋清与蛋黄分开，盆内需要保持无水分。蛋清部分。

点击查看大图

3.蛋黄部分。

点击查看大图

4.蛋黄部分，加入适量牛奶，玉米油，最后加入B组绵白糖。

点击查看大图

5.将面粉过筛，加入蛋黄中，加入少许盐，搅拌均匀无颗粒。

点击查看大图

6.蛋白部分，滴入柠檬几滴。

点击查看大图

7.用低速搅拌，加入三分之一绵白糖。

点击查看大图

8.这次用中速，分三次加入绵白糖，搅拌成硬性发泡。如图的样子，用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾，就算是打好了。

点击查看大图

9.拍了几张。

点击查看大图

10.搅拌好的如图形状。

点击查看大图

11.将蛋白部分分两次加入蛋黄部分，最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。

点击查看大图

12.将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，轻轻震荡一下，表面完成消泡。

点击查看大图

13.入烤箱，预热，上下火，150度，烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样，温度和时间可另作调整)

点击查看大图

14.烤好的蛋糕，用手套拿出，倒扣至完全冷却。

点击查看大图

15.脱模即可！

点击查看大图

16.一个人的份量。

点击查看大图

17.成品。