滨州冬瓜汤面包

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1.肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。

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2.冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。

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3.70至80度的热水和面。

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4.搓成直径约3至4厘米的长条。

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5.切成长度约3至4厘米的段。

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6.擀成包子皮，注意中间要厚一些。

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7.放入冬瓜丁。

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8.将肉丁馅放到冬瓜丁之上。

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9.包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。

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10.开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。

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11.中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。