滑蛋虾仁

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1.虾仁洗净待用。

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2.放入盐，鸡精，将虾仁拌匀。

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3.放入干淀粉，抓匀，上一层薄薄的浆。

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4.准备5个鸡蛋。

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5.鸡蛋打散，放少许盐。

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6.热锅注油，油温烧至五成热，放入虾仁翻炒。

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7.虾仁炒至颜色微红，接近熟的状态。

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8.将蛋液倒入锅中。

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9.轻轻翻动蛋液。

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10.翻炒直至蛋液开始凝结，此时将火候转小。

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11.在很小的火下，将鸡蛋和虾仁都炒熟，准备出锅。

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12.细节图

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13.成品图