紫薯黑豆沙包

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1.黑豆洗净去杂质，泡开后放入高压锅压30分钟，水没过黑豆约1指。

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2.从高压锅中取出煮好的黑豆，放入炒锅中翻炒去水份。

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3.加入适量白糖边用勺子将黑豆压成泥边翻拌均匀(小火即可)，直至达成粘稠状，不必太干、每次我都过细筛制成细豆沙状，今天制成略粗豆沙。

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4.均匀的过称每个黑豆沙重量为30g，黑豆沙馅料制作完毕。

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5.面粉加入1勺白糖、酵母拌匀。

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6.紫薯蒸熟用刀捻成紫薯泥。

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7.加入紫薯泥及适量温水和成面团。

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8.发酵好的紫薯面团揉匀。

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9.分成均匀的12个小剂子，每个60g揉匀。

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10.再揉一遍使面团光滑。

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11.将面团擀成圆型片。

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12.包入黑豆沙馅。

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13.我是包成圆型包子褶收口在下。

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14.将紫薯黑豆沙包装入锅中二次饧发。

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15.饧发好的紫薯黑豆沙包上汽后12至15分分钟即可(停火3至5分钟后再掀盖)。

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16.蒸好的成品紫薯黑豆沙包。