锅包肉

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1.将里脊切成5毫米厚的薄片，打入一个蛋清，加入适量的鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。

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2.将淀粉倒入腌制好的里脊中拌匀，并使里脊的两面都均匀的粘上淀粉，然后将里脊一块一块分开。

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3.往拌里脊剩余的淀粉中加入适量的水，搅匀，使淀粉糊不稀不稠。

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4.炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。将里脊沾上淀粉糊，放入油中一块一块炸熟，并分开摆放在盘中。

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5.将炸好的里脊倒入油中复炸至两面金黄。

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6.锅中留底油，将葱姜蒜爆香，加入一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀，倒入适量白醋，迅速倒入炸好的里脊翻炒均匀，撒上香菜，出锅。