芝麻酱花式面包

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1.除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

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2.置温暖处发酵至二倍大。

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3.将发酵好的面团排气，均分为5等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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4.把小面团分别擀成直径约15cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便移动。

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5.在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。

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6.继续铺面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，每铺上一块面片，就在上面涂抹一层芝麻酱，第5块面片上不要抹酱。

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7.用瓶盖在面片中间印一个圆圈，用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子。

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8.将线条切开，不要切进中间印的圆圈。

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9.相邻的两片对扭一下。

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10.两片一组对扭，形成花形。

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11.放入8寸圆模进行二次发酵。

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12.发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上黑芝麻。

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13.烤箱预热，中层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。

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14.烤熟，取出。

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15.脱模，表面刷一层玉米油。

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16.还有余热时密封保存。