芝麻戚风蛋糕

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1.原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黑芝麻。

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2.磕开鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别装在两个干净的盘中。

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3.蛋白中加入41克白糖，蛋黄中加入20克白糖。

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4.低筋面粉用筛网筛一下备用。

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5.蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。

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6.将面粉加入蛋黄中。

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7.搅拌至无颗粒的状态备用。

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8.蛋白盘中加入白醋和盐。

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9.用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角出现的状态。

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10.将三分之一与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。

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11.这是搅拌好的面糊，要光滑、均匀。

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12.将蛋黄糊全部倒入蛋白中。

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13.轻轻搅拌至面糊混合均匀，且没有消泡的状态。烤箱提前预热上下火150度。

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14.面糊倒入模具中，最后撒上黑芝麻即可。在桌面上震几下，放入烤箱中，烤制60分钟。用牙签插入，没有湿面粉带出即可取出晾凉。

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15.刚出炉的蛋糕，香味十足，因为是戚风蛋糕，所以要记得倒扣晾凉哦。

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16.成品。

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17.成品。