梭子蟹炒年糕

收录时间：2022-11-26 00:29:57 人气：1310

梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。。。

主料

辅料

配料

梭子蟹炒年糕的做法步骤

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1.年糕片加入清水泡20分钟。
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2.梭子蟹冲洗干净。
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3.把梭子蟹斩成大块。
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4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】。
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5.梭子蟹的切面沾上淀粉。
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6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
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7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
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8.下入姜丝爆香。
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9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
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10.加入生抽糖继续翻炒。
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11.加入清水，没过蟹。
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12.加入年糕片炒均。
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13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

制作小窍门

我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。

分类：糕点家常菜中式宴请老人秋季食谱宴客菜午餐

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