酿豆腐煲

点击查看大图

1.剁好的肉末。（我选用的前腿肉）

点击查看大图

2.放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

点击查看大图

3.放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。

点击查看大图

4.嫩豆腐切成大小差不多的块。

点击查看大图

5.用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。

点击查看大图

6.挖的时候要轻点。

点击查看大图

7.逐一挖好的豆腐。

点击查看大图

8.挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。

点击查看大图

9.用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀）

点击查看大图

10.把肉末轻轻塞入豆腐中。

点击查看大图

11.平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎

点击查看大图

12.煎至金黄，小心翻过来。

点击查看大图

13.我把剩下的肉末也一起煎了。

点击查看大图

14.两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移）

点击查看大图

15.蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。

点击查看大图

16.倒入砂锅内，加少许水大火烧开。

点击查看大图

17.调小火焖煮20分钟。

点击查看大图

18.撒上葱花和红椒粒，关火。

点击查看大图

19.盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。