第一次做的时候看了一眼说明图片,脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法,觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬,根本嚼不动,哎,这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远?吃的时候见分晓。后来才知道,原来自己少了这一步,怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水,让其变软变韧,这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒!
1.准备好所有的材料。
2.火腿去外包装,从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花,生菜切成丝儿。
3.锅中倒油,小火加热。
4.放入烤冷面面皮
5.这时候请拿出来一个小喷壶,对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
6.再面皮上面打一个鸡蛋,用锅铲打散,摊在面皮上。
7.趁着蛋液还没有完全凝固,撒点儿白芝麻和葱花
8.鸡蛋大概凝固后,翻个面。小火煎面皮的时候(记得给它补充水分),把火腿也煎一下。
9.抹一层甜面酱
10.摆上火腿,撒上葱花和生菜。
11.两端折叠回来,稍微定型一下即可。
12.做好的烤冷面取出,切成小块儿。
13.再撒点儿小葱花~
14.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
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