肉松

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1.瘦肉出水，剔除筋膜和肥肉（旁边那部分），切小块。

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2.与辅料一起放高压锅，加适量水，高压15分钟左右。

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3.高压后捞出沥干，放入干净碗中，擀面棍尽量压开肉纤维。

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4.炒锅中放少量油（约10ml），小火翻炒，少量蚝油和糖、老抽调好放入炒锅中拌匀，共炒15-20分钟左右。黑芝麻先小火炒熟，最后加入炒好的肉松中，起锅。拨散、晾冷，装瓶。