卤牛肉

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1.将牛腱子肉在冷水中浸泡两个小时，泡的时候可以放几片姜去腥味。

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2.将牛肉切成拳头大小的块，放入锅中，加水煮沸，焯烫片刻。

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3.将牛肉捞出，换一锅新水，再次放入牛肉和卤肉料，包括葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，小茴香，山楂干，陈皮等。

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4.再加入两勺豆瓣酱。

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5.再加入老抽。

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6.再加入盐。

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7.水开后加入冰糖和一小把茶叶。

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8.盖上盖子继续加热一个多小时就行，我卤的时间有点长，卤了两三个小时，肉有些软烂，一切就碎。

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9.关火后继续使牛肉在卤汁中浸泡一晚上。

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10.捞出来吃的时候切片就可以了。