咸蛋黄火腿蛋糕卷

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1.先将蛋清，蛋黄分离。

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2.蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。

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3.用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。

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4.用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。

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5.用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。

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6.在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。

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7.蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

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8.烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。

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9.撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。

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10.烤箱预热150度，放入中层烤35分钟。

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11.把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。

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12.卷起来定型，放凉再切就好。

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13.成品图好吃。