抹茶奶酪软欧

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1.鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱。

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2.倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团。

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3.出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌。

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4.直至揉出手套膜。

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5.面团滚圆，放入盆内。

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6.放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）。

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7.面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹。

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8.面团用擀面杖进行排气。

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9.翻面卷起来。

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10.平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发。

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11.奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化。

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12.加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆。

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13.取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅。

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14.将面包捏成三角形。

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15.收口捏紧朝下，放在烤盘上。

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16.烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min。

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17.发酵至1.5倍大，割纹路。

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18.撒上糖粉。

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19.烤箱提前预热，上下火170-175度，20min。