我第一天先把那个肉泥准备好,就是把猪肉煮熟,然后加水,然后1:1打成泥,放在那个辅食盒里冷冻,这个肉泥部分就准备好了,
每一种颜色的处理,比如说南瓜,胡萝卜呀,番薯啊这些,每一种的做法不一样,
比如说南瓜做好了我们可以直接用,
紫薯的话比较干,所以要紫薯加牛奶打成泥来用,但是我发现1:1,紫薯颜色会比较浅一点,你们如果想要颜色深的话,那就牛奶少加一点,紫薯多一点,但是那个比例的话就会跟我这个会有不一样。
有一个比较重要的点就是火龙果它加热的话颜色很容易就会变,要让颜色不变,就要在很短的时间内蒸熟馒头,所以我们要控制好时间,蒸完以后稍微焖五分钟,
然后马上拿出来那个火龙果的颜色就会比较好,
但是如果你蒸的时间过久,那个颜色就会变淡,你可以看一下我后面发的图片,就是这样的。火龙果馒头:火龙果泥86g 肉泥60g(熟肉30g+水30g打泥) 植物油5g 酵母3g 面粉250g
点击查看大图1.这是全部配料比例,所有食材都是熟后的重量。
点击查看大图2.肉泥做好后放在辅食盒里冷冻,随用随取很方便。
点击查看大图3.牛肉或者猪肉切片,肉加柠檬腌渍去腥,煮熟后一比一加水打泥。
点击查看大图4.蔬菜、水果泥要处理好打成泥备用。
点击查看大图5.胡萝卜要蒸熟,菠菜要先焯水,紫薯南瓜都是要蒸熟。
点击查看大图6.胡萝卜要加液体打泥,南瓜可以直接做,紫薯很干也需要加牛奶打成泥再用。
点击查看大图7.这里说说怎么手工揉面,准备面粉加酵母用筷子拌匀。
点击查看大图8.再加入加入肉泥、植物油会更好,我当时忘记了不过也没什么大问题。
点击查看大图9.一边倒果泥、蔬菜泥一边用筷子搅拌成絮状,然后再手揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟。
点击查看大图10.面包机的话把所有材料加入面包机搅拌,预留一点果泥看情况加入,大概是这样的状态。
点击查看大图11.静置十分钟的面团就可以直接整形了,这是一次发酵特别省时间。
点击查看大图12.将面团擀成片。
点击查看大图13.用刮板切成一条条。
点击查看大图14.然后切成一个个迷你馒头的性状,将刀切摆在擦了油的蒸屉上,这样可以防粘。
点击查看大图15.锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以。
点击查看大图16.要是不知道怎么叫2倍大那就先拍照,对比发酵后的状态即可。千万不要发过头,迷你馒头发酵很快的。
点击查看大图17.水开后放入馒头,中火大概蒸10分钟左右焖五分钟即可,火龙果特别怕时间太久,颜色会褪色看一下左右两锅,一个时间短一个时间长差别非常大,馒头越小时间越短,越不容易变色。
点击查看大图18.菠菜泥馒头就是所有材料倒进面包机揉面,后面步骤一样的。
点击查看大图19.这个是紫薯馒头,紫薯我量太少了颜色比较淡。
点击查看大图20.这是胡萝卜馒头,胡萝卜2牛奶1打泥做的,肉泥都是60g。
点击查看大图21.笼屉一定要抹油或者用硅胶垫防粘哦。
点击查看大图22.这是紫薯馒头,做好粉色比较浅。
点击查看大图23.做好的馒头晾凉后密封放在盒子里冷冻半个月没问题,我分几天做的,各种颜色混合起来就特别漂亮。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中,焯至八分熟。4锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。5余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳,翻炒均匀。7加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。
籣草児