花膠龍眼蜜

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1.主要材料.

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2.浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠, 浸泡時間不用太久, 如大一點的, 就要浸久點. 期間要換水.)

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3.把浸軟的魚膠進行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍薑, 上蓋,大火煲滾.

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4.水滾起, 放入己浸軟的魚膠, 翻動.滾1分鍾,

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5.倒出, 取走葱段, 薑, 大水沖洗2分種, 沖洗時, 要翻動.去走腥味.

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6.己發好的魚膠.

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7.除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)

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8.再放入發好的魚膠,加入4飯碗水, 再放入冰糖. (怕糖汁粘底.如是炖的方法, 就可免放料順序)

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9.上蓋, 放在炉上大火滾起, 改小火, 滾10分鍾.(由於膠質厚, 湯汁很易滾出, 一定要看著!!)

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10.熄火, 把锅放入焗煲. 焗4小時, 或第二天早上.

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11.第二天早上, 我打開焗煲, 開盖, 把焗好的甜品, 用匙輕拌一下.

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12.盛起, 即可食用. (我是當早點吃的.嘿嘿...)