素卤剪刀面

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1.先和面。小麦粉和荞麦粉三比二，加一点点盐，拌匀。

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2.一点点加水，最后成比饺子面硬，比擀面条面软一些的面团。放置起来，盖上个小碗饧一会。饧面的时候准备菜。

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3.茄子、胡萝卜、藕洗净切丁。

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4.水发木耳洗净切丁。

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5.香干洗净切丁。

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6.准备一点玉米淀粉，做成水淀粉。

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7.炒锅放大火上，热锅凉油下红花椒，关小火，红花椒炸香捞出不用。放姜蒜末煸香，放入胡萝卜翻炒，让胡萝卜沾满油。香干丁也放入翻炒。

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8.放茄子丁翻炒，加3克盐。翻炒均匀。

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9.加入藕丁翻炒入味。

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10.最后放入木耳翻炒入味。

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11.玉米淀粉加水调成水淀粉，慢慢浇在菜里。

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12.继续翻炒，使各菜入味，加少许的烧烤汁，会有很特别的味道哦，最后盛出来就好了。

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13.炒锅洗净，倒入一汤盆水烧开。准备好剪刀、一小碗凉水。
常吃的话最好有专用剪刀。
老饕很少这样做，所以用的布剪刀，用洗洁精洗了又洗，才拿来剪面的呢。

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14.待水烧开了，开始用剪刀剪面团。先蘸一下清水，开始剪吧！老饕开始不知道要蘸水的，把剪刀下在锅里，一下两下还可以，第三下就不给力了，想了想才明白过来，应该蘸凉水剪面的。这才先蘸凉水再剪面。面剪完了，煮3分钟，捞出来泡在凉开水里。

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15.另拿一只碗，往里面舀素卤和剪刀面，吃多少舀多少，老笨笨开吃啦。

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16.面少了添一勺，素卤少了再添一勺，呵呵，吃得好惬意！

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17.这么冷的天，来一碗热乎乎的煮面汤，原汤化原食吧。
这是热气腾腾的片片，所以貌似有些模糊呢。