羊肉汆面

点击查看大图

1.葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

点击查看大图

2.倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

点击查看大图

3.葱切片，白菜斜刀切片备用。

点击查看大图

4.起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

点击查看大图

5.倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

点击查看大图

6.翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

点击查看大图

7.倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

点击查看大图

8.起锅，开始煮面。

点击查看大图

9.面上浇羊肉汆，再加少于香菜。