凉拌松花蛋

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1.生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

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2.炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香

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3.再放入花生碎、白芝麻炒香关火

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4.先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。

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5.再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气

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6.一个松花蛋就完整地剥出来了(有的时候直接 剥壳，会有蛋清粘在壳上，剥出来 的松花蛋就不完整，这个方法可以确保松花蛋完整地剥出来 )

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7.用切蛋器切成块儿

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8.没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了

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9.切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

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10.姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油(也就是香油)搅匀

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11.松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了。