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做热菜很多时用到煲，是为了保暖，因为缸瓦陶瓷类的材料散热比较慢，厨房备一至两个陶瓷煲是很有必要的，笔者在做菜时除了用平底锅煎豆腐外，全部用煲来炖，方便又存热。
点击查看大图1.把支竹冬菇和木耳分别泡发；
点击查看大图2.把豆腐切块，先煎底面至金黄色；
点击查看大图3.再稍煎豆腐块的周围四面；
点击查看大图4.锅放底油，开小火慢热，再开中火，放姜爆香；
点击查看大图5.叉烧片倒入锅，冬菇切片后抓干水，放入锅里爆香，支竹捞起备用；
点击查看大图6.泡支竹和冬菇水不要倒掉，入微波炉加热后倒入煲的1/2深，加入生抽2大匙，蠔油2大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2大匙，胡椒粉1/2小匙；
点击查看大图7.放入豆腐，烧开转中小火，焖约15分钟；
点击查看大图8.加入支竹和木耳，此时煲的材料太满，等支竹和木耳焖软及汤烧少一些后再加材料；
点击查看大图9.竹笋开罐后把水倒去，将竹笋倒入煲里，慢慢翻拌几下，转小火焖约30分钟，试味，味不够可加生抽调味，记住留有充分的汤汁，上菜了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
