素菜

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1.将西兰花(中等大小)洗净掰成朵，香菇洗净切米字刀。

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2.元葱切成块、姜末、蒜末。

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3.锅中水烧开再下入香菇、西兰花焯水，西兰花断生即可捞出、香菇煮透再捞出。

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4.捞出后过凉水并去掉水份。

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5.锅中放适量食用油烧热，下姜末翻两下再下入蔬菜翻炒均匀。

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6.加入蚝油、盐蒜末翻炒均匀。

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7.倒入淀粉水、鸡精快速翻炒出锅。

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8.成品素菜出锅，将元葱垫底，用筷子将西兰花摆放中间、香菇围四周均可。