水煮肉

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1.材料。

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2.大葱大蒜 姜切碎，豆瓣酱剁碎。

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3.芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。

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4.锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。

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5.下芹菜炒熟。

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6.然后盛入大腕内备用。

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7.锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。

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8.加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。

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9.最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。

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10.切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。

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11.把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。