如何炒出好吃的四川回锅肉？

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1.备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放；

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2.猪后腿肉放入煮锅煮至皮软；

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3.猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；

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4.冷却后，切大薄片；

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5.炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；

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6.放入肉片爆炒；

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7.肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可；

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8.放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀；

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9.调入适量白糖，继续翻炒；

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10.肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；

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11.再放入蒜苗翻炒；

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12.调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦。