水浴牛奶蛋糕

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1.混合蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

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2.加入玉米油搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀。

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4.烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发。

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5.细砂糖分三次加到打发中的蛋清中。

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6.蛋清打发到湿性发泡状态。

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7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

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8.把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中。

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9.翻拌均匀。

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10.椭圆模具垫油纸。

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11.把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡。

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12.烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度 下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）。

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13.蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。

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14.彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了????（暴露了吃货本性????）

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15.这是冰箱冷藏一夜后的????。