火龙果戚风蛋糕

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1.准备原料。

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2.分离蛋清蛋黄在两个无油无水的干净盆中。

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3.鸡蛋黄中加入10g白糖。

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4.加入食用油再与蛋黄搅打均匀。

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5.加入刚搅拌出的火龙果稠汁。

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6.将火龙果稠汁与蛋黄糊搅拌均匀。

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7.筛入低粉。

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8.将面粉与蛋黄糊搅拌均匀。

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9.蛋清中放入1/3白糖(20g)。

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10.用自动打蛋器搅打均匀。

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11.第二次加入同等量白糖继续打发。

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12.第三次加入等量白糖、几滴白醋继续打发。

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13.继续打发过程中。

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14.打发此状态。

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15.打发好的蛋白霜细腻洁白。

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16.取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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17.再取出1/3臼蛋自放入蛋黄糊中搅拌均匀。

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18.将第二次搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

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19.蛋糕糊已制作好。

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20.倒入蛋糕模具中轻震去气泡。

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21.烤箱先预热10分钟，将烤盘放中层、170度烤制20分钟。

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22.蛋糕新鲜出炉晾凉。

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23.美味火龙果汁蛋糕脱膜完整，火龙果的小黑籽依稀可见(天然果汁烘烤后颜色略浅)，味道甜香、形状完美、营养丰富。