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启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。
这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。
下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟，就有一些小鱼小虾在网里跳。更不用说田螺啦！
洗洗干净，往大锅里一放，加些盐，油，在灶堂里塞一把柴草，一会儿，一大锅香味扑鼻的沟三鲜就做好了。
现在，启东的泯沟少了，人多了，沟三鲜，成了很多“农家菜”的看家菜，鲫鱼，昂刺鱼的价钱一直看涨，就连田螺，也卖的贵多了。
点击查看大图1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净.
点击查看大图2..鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出.
点击查看大图3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出。
点击查看大图4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。
点击查看大图5.放下田螺煸炒。
点击查看大图6.放适量清水，加糖，料酒，老抽。
点击查看大图7.鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟.
点击查看大图8.放一调羹豆瓣酱。
点击查看大图9.放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟。
点击查看大图10.加些盐，胡椒粉，煮2分钟。
点击查看大图11.加些葱段即可。
点击查看大图12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里。
点击查看大图13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！
最后加一点红辣椒做装饰。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
