凉拌麻辣鸡爪

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1.鸡爪去爪剁两半，姜切片，蒜切末， 辣椒切段，黄瓜切小块，胡萝卜切薄片（其余配料就不上图了，切好备用就好）。

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2.切好的鸡爪洗干净，冷水入锅，放入姜片，盐和料酒！煮开后上盖改小火煮7分钟（筷子轻松穿透就熟了）。

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3.将煮出来的浮沫去掉…将鸡爪放入凉白开里浸泡几分钟。

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4.取出鸡爪沥干水分，放入大碗里！加入黄瓜胡萝卜，蒜末，白糖，少许盐，生抽，味极鲜，醋，搅拌均匀！（我用的量是途中的汤勺大小，可以做参考，盐用的是小茶匙）。

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5.腌制一小时（中途翻动几下）准备吃的时候再加入黄瓜搅拌均匀。

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6.锅中放油加热放入干辣椒爆香后浇在鸡爪上…拌匀即可享用。

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7.成品图。