杏鲍菇烧鸡块

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1.鸡腿，杏鲍菇各一个。

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2.先把鸡腿切成长条状。

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3.再改刀成小块。

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4.切好后用清水浸泡半小时然后捞出进行腌制，放入适量的料酒，少许的盐，胡椒粉，拌均腌制半小时。

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5.点火坐锅，鸡块凉水下锅，开锅后1分钟捞出冲去浮沫。

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6.杏鲍菇洗净切成滚刀块。

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7.香葱切段，白，绿分开。葱切花，姜，蒜切片。

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8.葱姜蒜爆香。

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9.放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉和一小碗清水。盖上锅盖焖上十分钟。

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10.十分钟后放入杏鲍菇盖上锅盖焖上3分钟。

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11.杏鲍菇入味后改大火收汤。

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12.汤收好后先放入香葱白段，翻炒两下放入香葱绿段，翻炒一下即可关火。

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13.成品。