椒炒红薯丁

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1.青红椒，去皮白茬红薯。

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2.红薯切小丁。

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3.青红椒切小粒。

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4.锅中适量水烧开，红薯丁绰一下水，防止氧化，去除部分淀粉。

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5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

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6.青红椒和红薯粒放入翻炒，半勺开水。

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7.适量盐，生抽调味。关火盛盘。

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8.成品。

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9.成品。