酸辣虾燕汤

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1.虾先去壳剩尾巴最后一节留着，再用糖鸡精老酒稍微腌个半小时。

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2.先找个砧板上面洒上木薯粉，将腌过的虾沾上粉，用擀面杖轻轻的敲。

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3.敲到比较扁为止，这样煮出来比较好吃。

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4.虾燕要摊开的摆在盘子上，以免粘在一起。

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5.锅装水烧开，倒入做好的虾燕，锅里起泡虾定型就可以倒出。

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6.焯一下凉水，装入盘中。

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7.锅装水，下入你自己喜欢的配菜，我用的是白菜梗，等水开了倒入虾燕芹菜，喜欢的话可以勾个芡，放点酸辣，鸡精和一点点盐糖，就可以吃啦。