青椒土豆丝

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1.青椒清洗干净，竖着切丝，

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2.土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看，

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3.锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒，

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4.再加入适量的盐翻炒至变色，

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5.接着倒入适量的酱油上色入味，

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6.最后倒入土豆丝翻炒，

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7.炒至均匀就可以出锅了。