辣椒炒羊脸肉

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1.羊脸肉切成丝。

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2.辣椒清洗干净，斜刀切成片，不要太大。

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3.锅里放入适量的清水，水烧开后把切成丝的羊脸肉放入锅里，要多煮一会儿，不然做出来嚼不动，因为外面为了追求利益，所以羊脸肉煮的就比较嫩，如果直接炒的话，羊脸肉很容易做出来嚼不动，不好吃，所以这一步关键哦。

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4.煮好后捞出来控水备用，锅里放入适量的食用油，油热后把花椒和大料放进去爆香，再把辣椒放入锅里翻炒出香味。

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5.再把控好水的羊脸肉放入锅里翻炒均匀，放少许盐调味就马上出锅，不要炒太久，羊脸肉会变老，不够嫩，嚼起来很费劲。