黄瓜肉片

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1.备食材。

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2.黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时，然后将水分沥干。里脊切片。

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3.里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。

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4.调碗芡：将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。

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5.锅烧热，倒油，将干辣椒炸成棕红色，放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。

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6.放黄瓜和木耳炒20秒，将碗芡搅匀倒入锅中，快速翻炒均匀收汁即可。

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7.装盘。