血旺烧鱼

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1.草鱼片片一半加盐和淀粉白胡椒粉腌10分钟。再用蛋清抓匀备用。

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2.鱼骨加入蛋黄，淀粉，盐。腌10分钟

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3.新鲜的猪血焯水。过凉切成片备用。

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4.所有的配料切好

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5.那锅起油，先放鱼头再放鱼骨炸至酥脆备用。

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6.锅底留油。放调料爆香。放火锅底料炒出红油。

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7.放适量的清水，再加入。生抽，老抽，蚝油调味。

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8.放血旺和鱼骨煮五分钟。

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9.煮好的鱼骨和血旺放进鱼盘。放入豆芽煮二分钟。再放入鱼片煮两分钟即可。

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10.连着汤汁儿倒进鱼盘。，花椒，芹菜叶以及蒜蓉。热油淋出香味。