水炒法滑蛋虾仁

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1.虾仁用适量盐、少许小苏打、少许胡椒粉、少许蛋清、少许啤酒腌制备用。

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2.把4个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉、适量盐、少许油、少许胡椒粉调匀。

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3.锅加入约200克水和虾仁烧开。

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4.倒入蛋液。

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5.中小火至蛋液凝固时，用锅铲慢推。

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6.起锅装盘。