烩芋儿

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1.芋儿用水冲洗于净。

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2.放入凉水煮锅中；

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3.大火烧沸、中火煮二十分钟左右，用筷子插得穿芋儿便可关火；

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4.倒出热水，加凉水冷却。

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5.剥去皮；

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6.切厚皮。

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7.锅热，小火放猪油烧化；

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8.倒入芋儿片，翻炒；

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9.加入清水，淹过芋儿片；

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10.大火烧至汁待干；

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11.放盐、鸡精，中火不停翻炒至汁干出锅，洒葱颗即可。