大良双皮奶--犹如云朵般细腻洁白

点击查看大图

1.所有材料准备好。

点击查看大图

2.牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。

点击查看大图

3.趁热倒入碗里，等待冷却。

点击查看大图

4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。

点击查看大图

5.蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。

点击查看大图

6.等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。

点击查看大图

7.要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。

点击查看大图

8.在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。

点击查看大图

10.用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。

点击查看大图

11.可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。

点击查看大图

12.用勺子轻轻刮一下，光亮滑润。

点击查看大图

13.犹如云一般细腻洁白。

点击查看大图

14.香甜滑润，入口则化。

点击查看大图

15.三个字，香、滑、浓。