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双皮奶，顾名思义，就是有二层皮的牛奶。它是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因为制作好的成品表面有两层薄皮，呈膏脂状，所以叫双皮奶。
它首创于广东顺德的大良镇，所以又称大良双皮奶。据说，在清末的时候，顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，并由清末流传至今，享誉遐迩。
（以上资料来自网络）
点击查看大图1.所有材料准备好。
点击查看大图2.牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
点击查看大图3.趁热倒入碗里，等待冷却。
点击查看大图4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
点击查看大图5.蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
点击查看大图6.等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
点击查看大图7.要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
点击查看大图8.在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
点击查看大图9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
点击查看大图10.用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。
点击查看大图11.可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
点击查看大图12.用勺子轻轻刮一下，光亮滑润。
点击查看大图13.犹如云一般细腻洁白。
点击查看大图14.香甜滑润，入口则化。
点击查看大图15.三个字，香、滑、浓。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
