汤面---茄子冬瓜面

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1.准备所需材料。

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2.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。

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3.倒入适量水揉成稍硬面团。

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4.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。

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5.将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。

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6.待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。

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7.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。

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8.用刀切成条，并抖散。

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9.油热后将茄子煎至两面金黄。

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10.放入葱姜炒香。

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11.填足量水。

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12.待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。