香煎豆腐

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1.南豆腐一块，切块。

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2.葱、姜、大蒜、青椒切末。

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3.平底锅加油，七成热，放入豆腐块。

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4.中火煎至金黄，翻面，继续煎至两面金黄，出锅备用。

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5.平底锅加油，加入葱、姜、大蒜、青椒末翻炒出香味。

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6.放一匙豆瓣酱略炒，倒入一碗水，再加入生抽、蚝油。

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7.锅内水烧开。

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8.水开后将豆腐倒入锅内煮两分钟入味。

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9.倒入水淀粉。

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10.收汁，出锅。

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11.盛盘，撒香菜末。