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天一冷菜场里胖头鱼头卖的特别火，胖头鱼整条1斤6块，单独买鱼头1斤9块，为啥鱼头这么贵，因为各大餐馆酒店剁椒鱼头在这个季节卖的特火，前几年一份剁椒鱼头48，那时去餐馆吃饭勉强能接受，现在一份88起，多的要100多一份，实在吃不起了，想吃买来自己做着吃。
刚开始自己做的剁椒鱼头总是一股腥味去不掉，后来一个湘菜馆的厨师朋友指点了一下，从此再做剁椒鱼头超级鲜嫩，一点不腥，每次回老家都会给他们露一手，每次鱼头一上桌最先吃没的就是它，喜欢的朋友可以试试哦！
点击查看大图1.准备好原料，鱼头让卖鱼的剁开，洗净备用。
点击查看大图2.鱼头里外用黄酒，盐，胡椒粉摸匀，放上姜丝腌制10分钟以上。
点击查看大图3.鱼盘里把姜片和葱白摆放好。
点击查看大图4.腌制好是鱼头去掉姜丝，摆在鱼盘上。
点击查看大图5.先放入蒸烤箱中100度蒸8分钟。
点击查看大图6.蒸好的鱼头取出，把蒸出来的汤汁倒掉，多做这一步鱼头就不会腥了。
点击查看大图7.分别把剁椒贡菜和豆豉油剁椒分别放在鱼头两面，如果是买的那种水水的剁椒，最好用姜末蒜末用油把剁椒炒一下再去蒸鱼头会更好吃。
点击查看大图8.再次放入蒸烤箱中100度蒸7分钟，程序结束后再焖2分钟。
点击查看大图9.蒸鱼结束后，锅里烧点热油。
点击查看大图10.成品图。
点击查看大图11.成品图。
点击查看大图12.成品图。
点击查看大图13.成品图。
点击查看大图14.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
